子軒西班牙在地服務顧問中心

西班牙頂級火腿－Joselito

什麼是Joselito？它是一個有百年家族傳統的西班牙火腿品牌，中文名是“小何賽”，被眾多食評家和名廚讚譽為世上最完美的火腿。西班牙火腿與紅酒被公認為是高檔宴會和社交酒會上的“絕配”，Joselito被法國拉菲等世界頂級酒莊指定為“御用火腿”。

有百年歷史的西班牙Joselito火腿，是世界十二大頂級食品企業的佼佼者, 得到西班牙國王、英國女王等歐美貴族及上層社會人士的極度青睞，同時成為米其林等世界高級餐廳的至尊級盤中珍饈。

製作Joselito的黑毛豬只以橡子和草為食物，每只豬有二到四公頃活動範圍。火腿只用海鹽醃漬，而鹽的成分也是同類火腿中最低。風乾的地方有百葉窗，高山清風慢慢醃釀火腿。每只火腿至少在地窖裏存放三年，在恒溫的黑暗靜謐中醞釀成熟，蛻變為非凡美味。就像美酒一樣，每只火腿都配有Vintage年份標籤。

Joselito在西班牙西南部擁有十七萬公頃的天然橡樹灌木叢林。這片世上獨一無二的生態系統持有國際森林認證森林管理證書，是同行唯一持有此證書的火腿製造商，標誌著它的產品來自受保育可持續發展並尊重生態多樣化的林地，也是黑毛豬的天堂。Joselito為了保護此系統，在往後的三十年，每年種樹七萬棵。

西班牙先鋒烹飪大師 Ferran Adria說，“Joselito火腿獨具匠心而完美無缺，為所有美食愛好者帶來恒久的靈感。”

《葡萄酒宣導家》的創辦人Robert Parker 也評價，這種火腿堪稱西班牙飲食界的瑰寶，作為世界上頂級的天然美食，品嘗Joselito火腿對任何人來說都是一種獨特和難以忘懷的體驗。