西班牙蟬聯世界橄欖油生產第一大國
今年，西班牙蟬聯世界橄欖油生產第一大國，2011-2012年度產量創下最新紀錄，高達160.71萬噸。西班牙是目前世界上橄欖樹種植面積最大的國家。西班牙種植橄欖樹的面積遠遠超過突尼斯、義大利、希臘等國家達到約為250萬公頃，所種植的橄欖品種達260種之多, 約占世界總種植面積的25%。（數據來源：國際橄欖油理事會）
由於橄欖油是經由天然果實橄欖果提取而成的，其生產很大程度上取決於生產國每年的氣候條件。就西班牙而言，其橄欖油的年產量目前在每年80至120萬噸之間，收穫好的年份甚至可以達到140萬噸以上。就區域而言，安達盧西亞地區尤為突出，是橄欖油的主要生產地區。目前安達盧西亞地區的橄欖油產量約占西班牙總產量的80%以上，超過了其他橄欖油生產國的總產量其中又以 Jaén 省和 Córdoba 省名列一二。。位於西班牙南部的安達盧西亞可謂是真正的“橄欖樹之海”。西班牙其他橄欖樹種植區還包括卡斯蒂利亞拉曼查地區、埃斯特雷馬杜拉地區、加泰羅尼亞的部分地區、瓦倫西亞以及阿拉貢地區。
西班牙橄欖油每年總產量的55%至60%左右用於出口，平均年出口量達到60萬噸以上。西班牙橄欖油主要出口到其他歐洲國家，特別是義大利，出口量占其出口總量的30%以上，大部分以散裝形式出口。每年美洲市場總共接受西班牙橄欖油10%的出口量，美國對西班牙橄欖油的日益尊重和認可，使其市場比例越來越大。
在亞洲，日本和韓國是主要進口國，最近五年中國的進口量也在持續增長，西班牙橄欖油已取代義大利和希臘成為中國最大的橄欖油進口國，去年西班牙橄欖油對中國出口6293萬歐元，比2010年增長108%，占到進口橄欖油市場的57.75%的市場份額。中國也成為了西班牙橄欖油的第6大海外市場。對比義大利、希臘的橄欖油，西班牙橄欖油不但在品質上更高一籌，售價也更“親民”。此外，越來越多的中國消費者趨向購買特級初榨橄欖油，而普通橄欖油的銷量則大幅下跌。
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